开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。今天我们来谈谈醋。醋是我们每天经常吃的一种调味品。虽然我们经常吃，但是很多人其实并不太会用醋。
市场上常见的醋有陈醋、白醋、米醋和香醋四种。这类醋各有各的用法，用错了，做出来的菜味道也不会太好吃。因此巧媳妇在这里总结了这四个公式，方便大家正确记忆:
陈醋酸香宜红烧。
香醋味香多凉拌。
白醋做汤能提鲜。
米醋应用更广泛。
下面详细说说这四种醋：
陈醋。
陈醋颜色较深，主要用于一些红烧菜，如西湖醋鱼、酸辣肚丝汤等。
香醋。
香醋在味道上是酸中带甜，带香味，适合做沙拉，比如木耳、姜皮蛋、醋泡花生等。
白醋。
白醋一般用于浅色菜肴，如酸辣土豆丝、醋豆芽、糖醋里脊等。与此同时，在做汤的时候放点白醋会的味道更好。
米醋。
米醋一般是大米做的，热菜凉菜都可以用，味道特别，香味足。比如我们吃的凉拌白菜心，姜汁莲菜都可以用米醋做。
看了这四种醋的用法，再也不用凭感觉用了。记住这四个口诀，以后做菜用对醋，做出来的菜味道会更好吃。
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