在家里做饭时，我们也总喜欢做凉拌菜，在做凉拌菜的时候会用到醋，而且醋的种类很多。如果按大类来分就有白醋和陈醋，那么我们在做凉拌菜时用什么样的醋比较合适。
放凉菜用什么醋？
1、凉拌菜米醋、陈醋和香醋都可以用，可根据不同菜谱和不同口味来选择醋，这样做出来的凉拌菜就会好吃了。
2、一般做的颜色比较鲜艳，口味比较清淡，可以选择米醋和香醋，如果味道比较重，可以选择陈醋或者香醋。
食醋种类及适宜品种：
1、米醋
米醋是一般用大米酿制，它的醋体清澈透明，口感柔和，相对于其他醋来说要清淡一些，酸味中也带点甜味，根据这一特点特别适合制作糖醋系列的菜肴，可以让凉拌菜的酸甜口感更加自然。
2、陈醋
陈醋比米醋的醋味更浓一些，根据陈醋的特点更适合用来凉拌牛肉这类的菜肴，它的醋香味可以使肉香浓，醋味更浓。
3、香醋
香醋和米醋都会带微甜，这是陈醋所不具备的，根据这种特性，香醋更适合用来调制酱汁和酱汁。
结论：
所以做什么凉拌菜，关键是找到适合自己口味的味道。
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